Bacallà a la Mallorquina

Ingredients:

• bacallà , 1 llom per persona

• julivert (molta quantitat)

• ceba tendre (molta quantitat)

• bledes, 1 manat

• patates, per fer una base a la safata que utilitzem

• panses

• pinyons

• pebre vermell dolç

• oli

• sal

Elaboració:

Escalfar el forn a 180 graus

Dessalar el llom durant 48 hores abans de cuinar el plat.

En una safata per anar al forn, fer una base de patata tallada a làmines, amanir-ho amb oli i sal. Cobrir aquesta base amb els lloms dessalats amb la pell tocant la patata.

Trinxat de verdures: Tallar el julivert molt petit, trossejar les cebes i les bledes a trossos petits, afegir-hi les panses, pinyons, el pebre vermell, oli i sal.

Cobrir el bacallà amb el trinxat de verdures, tapar amb paper d'alumini i posar al forn durant 40 minuts a 180 graus.

Per Emília i Joan